我的新家

嗯，本人對於馬鈴薯料理具有某種程度的熱愛，嘗試自己做馬鈴薯泥好幾次都不甚成功，所幸姐姐很好心的告訴我只要幫她弄到一個東西，她就教我做。

這個東西正好本人於去年12/31在FRIDAY'S吃飯時，就對這種沾醬念念不忘。答案就是：酸奶油。也可以說是純原味的優格。

在網路上看到一些不甚可信的酸奶油的作法，說牛奶煮滾之後加檸檬，凝固的東西就是酸奶油，這實在太恐怖了，到時候我媽把我宰了怎麼辦？

ㄟ達說她媽媽會自己做酸奶油，可是得用什麼酵素之類的東西，這對我而言太高難度了，什麼醃漬菜類或需要發酵的東西都跟我無關啊！我覺得那種東西不成功便成仁。

所以我還是得仰賴成品啊~於是呢，在某天從中壢返家的途中，為了要拿我訂購已久的EP，我徒步從重慶北路的啟聰學校走到中山北路上的傑笙唱片。買完東西後，我又信步逛到隔壁的福利麵包店。

我當時想著，若沒記錯的話，這間麵包店應該有賣一些進口的乳酪或是火腿等新奇的東西。我這種人就是很難抗拒這類的東西，偏偏其實我又很少在家裡吃早餐...所以很欠揍。

果然我在裡面找到一罐德國酸奶油跟淡味藍乳酪，超開心的！我就抱著這兩罐東西跟圓形法國麵包去結帳。

回家後我告訴姊姊這個消息，過一個禮拜後(謎之音：是等酸奶油更發酵一點嗎？)，她依約定教我做馬鈴薯泥。

其實這個做法比較像是馬鈴薯沙拉，可以用來當冷盤、主餐配菜、也可以抹麵包吃。

作法超簡單：

1.把馬鈴薯4-5個(小)去皮切厚片，在水中加些鹽巴，小火一直煮滾約8-10分鐘，不要煮到爛泥狀，有熟，筷子可以輕鬆穿過即可。

2.煮馬鈴薯的時候來拌酸奶油，我買的酸奶油大概像是附玉米片的鮮奶那樣的量。我原先就有一些香料：月桂葉、百里香、西洋香菜葉、羅勒葉等等。把酸奶油倒到大碗裡，灑上很多的香菜葉，一點點羅勒，一點點百里香，胡椒、鹽巴適量。百里香跟羅勒不要多，因為它們味道很重，而且若沒有一次吃完，味道還是會一直釋放出來。整個拌勻，聞起來已經會有香味，輕嚐一點點可以吃到香料味。

3.煮好的馬鈴薯放涼，因為熱熱的拌進酸奶油容易壞。

4.放涼的馬鈴薯倒進放奶油的大碗裡，用叉子攪拌，一定要拌勻，攪拌的途中用叉子略略壓碎馬鈴薯，不用壓到泥狀，不壓也可以。總之就是拌勻。

5.幸福又好看的馬鈴薯沙拉產生了~~~~~~

這個真的很好吃，不管單吃或夾麵包都很OK，不過我這次做的時候馬鈴薯用太少，香料灑太多，所以味道很重，可是還是很幸福！

這週末我姐可能會教我做義式炒麵，有的話再來跟大家分享~~~~